Resepi ketam telor masin.

Ketam telur masin sememangnya makanan kegemaran ummi dan seisi keluarga ummi pun amat gemarkannya..

Setiap kali makan di restoren seafood, memang ini lah antara makanan wajib yg kami pesan..

Tapi, biasanya mmg tak puas makan dikedai..

So,ummi pun tanya lah dgn encik google dan ummi pun bertekat nak buat sendiri hati ni..boleh lah makan banyak2 dan bubuh telur masin banyak sikit..(biasanya  kat kedai dia buh sikit sgt telur masin tu)

Kebetulan hari ni hari cuti, tak kerja dan semua ank2 berkumpul..

Kalau kawan2 nak try boleh lh tgk macamana ummi buat ni ye..

Jom tgk bahan2 dan caranya..

1-ofcos lah ketam(terpulang lh brp ekur)

Cuci ketam sampai bersih,kemudian perap dgn sedikit garam,rempah kunyit,tepung jagung.

2-goreng ketam yg telah diperap tadi.

3- rebus 3 biji telur masin, keluarkan isi nya,asingkan antara telur kuning dan telur putih,lenyekkan telur tersebut.

Telur kuning yg sudah di hancurkan.

Telur putih yg sudahdihancurkan.

Hiris bwg merah,bwg putih,halia dan lada kecil.

Masukkan minyak bersama sedikit planta atau marjerin.

Tumis bahan yg telah dihiris tadi.

Masukkan telur masin yg sudah dihancurkan tadi,kacau rata.

Masukkan ketam yg telah digoreng tadi.

Kacau hingga semua sebati dan telur masin tadi rata,bolehlah masukkan sedikit shaja garam, bahan perasa,sedikit lada sulah dan dua sudu susu pekat manis serta sedikit air.

Boleh juga masukkan sedikit rempah kari dan daun kari.

Taraammm... Masak dah..

Soo yummy, bau pun harum semerbak..

Boleh lah dihidangkan dan dimakan dengan nasi atau makan begitu saja..

Selamat mencuba..!

Pulut durian harum(ala noxxa)

Hari ni ada request dari hubby plk..
Dah lama tak mkn pulut durian katanya..
Arwah mak mertua akak dulu selalu masak pulut durian ni..
Pulut dimakan dgn pengat durian..
Senang sgt nak buat dia..
Bertambah - tambah senang sebab durian dah siap di ambil isinya oleh cik abg lah mlm tadi,dan untuk masak pulutnya pulak..percaya tak hanya 5 minit dgn bantuan periuk ajaib noxxa akak.Tak perlu rendam beras bagai..air jgn banyak sgt,agak2 ampuh beras dia dh cukup..masak elok comey sgt tau..
Ni akak kasi resepi ringkas dia ngan gambar sekali..
Kalau nk lebih sedap menikmatinya,boleh simpan dlm peti sejuk dulu,dah sejukk,baru makan...mmg lazat dan harum...

BAHAN

Offcourse lah durian.
Santan
Gula merah
Gula putih
Secubit garam
Daun pandan
Pulut

Kemudian boleh lh dimasak..
Mula2, kacau santan dgn gula,garam,masukkan daun pandan,kacau lagi.
Akhir sekali masukkan durian..
Mesti sentiasa dikacau supaya x pecah minyak tau..
Ok

SELAMAT MENCUBA..

Cis tat sedap.

 

Akak sekeluarga gemar sangat Cis tat ni..huhu Cheese tart lah..

Semalam beli ngan member akak ni dua bekas..sebekas ada 20 biji,harganya rm 18.Bermakna sebiji tu 80 sen lah..kalau yang ada inti buah kat dalam tu,lagi up harga dia..sampai rm1.20-1.50 satu..

Patut lah berebut org jual kue tat ni..Akak ni semenjak anak dara dah besar, malas sikit..lebih baik akak hantar anak dara akak gi belajar cara2 buat kue ni..akak tukang makan je lah..

Akak sempat singgah kat blog kwn sini ni tadi, tumpang kopi pes resepi dia..manalah tau, ada sesape yg rajin tu boleh lah terai buat sendiri kan..

 

Blueberry Cheestat
Sumber : Alex Goh

Sweet Pastry
Bahan A
200 g mentega
100 g gula aising
1/4 sudu teh esen vanilla

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
420 g tepung
1 sudu besar tepung susu

Cara-cara
1. Putar (A) hingga lembut dan tambahkan
(B). Putar lagi hingga gebu.
2. Masukkan (C) dan gaul sehingga sempurna.

* Tat akan bewarna keemasan dan rangup jika dibakar di rak bawah ketuhar (lebih kurang 1/2 inci dari bahagian bawah ketuhar.

Filling
Bahan A
250 g cream cheese
50 g gula 25 g mentega

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
25 g whipping kream ( ros gantikan dengan susu pekat manis)

Bahan D
20 g tepung gandum
Blueberry filling

Cara-cara
1. Tekankan pastri manis ke dalam acuan tat. Tusukkan lubang di kulit pastri dan bakar pada suhu 190 darjah Celcius selama 15 minit atau sehingga kuning perang. Ketepikan.
2. Inti : Pukul (A) sehingga licin dan gebu. Masukkan (B) dan pukul hingga sebati. Tambahkan (C) dan sebatikan hingga sempurna. Campurkan (D) dan ratakan dengan sempurna.
3. Tuangkan inti keju ke dalam kulit pastri yang telah dibakar tadi. Bubuhkan sedikit jem beri biru di permukaan atas dan bentukkan corak olakan.
4. Bakar pada suhu 200 darjah Celcius selama 10-12 minit. ( ros buat tak sampai pun 10 minit, kiranya dalam 6 ke 8 minit je.

Nota :-
* Jika inti keju dibakar terlalu lama, permukaannya akan menjadi retak.

sebelum dibakar, siap letak filing dan dilorekkan

lorekkan nye tu kena praktis lagi ni, tak kemas sangat

Nota:  paipkan dahulu inti blueberry ke dasar pastry lepas tu baru  paipkan pula adunan cheese, dan letakkan lagi sekali sedikit blueberry filing utuk dilorekkan di permukaan adunan cheese.

SELAMAT MENCUBA.Kalau first time tak menjadi, cuba dan cuba lagi ye..:)

Nasi Ayam Hainan Noxxa

Mula-mula kita tengok gambar dulu, kat bawah akak sertakan resepinya ok..Sebenarnya Akak tengah kemaruk lagi memasak guna periuk ajaib Akak iaitu periuk Noxxa dari amway..Banyak jenis masakan lagi yang belum akak cuba..

Kalau masak sebarang nasi lah guna periuk biasa mungkin dalam sejam atau lebih tempohnya, tapi dengan periuk Noxxa, macam tak percaya, cuma mengambil masa 5 minit sahaja ye..so kalau yg baru balik kerja, atau dah lewat nak kemana-mana jgn bimbang, guna periuk ni hanya 5 minit saja dah masak..:)

Mula-mula rebus kan ayam bersama irisan halia dan daun pandan

set masa utk rebus ayam 10minit

siap dah ayam

Ayam yang dah rebus, perap dengan sedikit sos tiram( terpulang nak potong kecil atau sekor2 ayam.,

Masuk kan beras kedalam air rebusan ayam, sebelum tu tgglkan sikit untuk kuah sup.

Beras yg telah bersih tadi dimasukkan

Kowang akak guna pati ni..yg penting ada cop halal Jakim tuu!

Sup dah siap, jgn terkejut tgk daun bawang tu besar2, sbbnya ank akak tak suka, kejap lg nak kena buang daun tu..huhu

Sambil tu bolehlah sediakan ulam-ulamannya..

Tumiskan bahan sambalnya sekejap saja.sampai naik bau.

Dah masak...nasi ayam hainan.bolehlah gaul rata.

Jemput makan..

 

Nak resepi Tak? tgk sini

Bahan untuk rebus ayam:
1 ekor ayam ( akak punya dah siap potong sbb nak kan rasa lebih masuk kedlm ayam)
Air ~ mesti cukup untuk tenggelamkan ayam
Garam
Serbuk pati ayam ~ kalau suka
2 inci halia ~ diketuk

Cara penyediaan:
Sediakan periuk, letak air, garam, dan halia yang diketuk. Didihkan.Masukkan ayam . Masak anggaran 30- 40 minit. Angkat dan toskan.( periuk biasa)
Jika menggunakan periuk Noxxa-hanya 5 ke 10 minit ).

 Ayam tidak boleh direbus terlalu lama takut hilang manisnya pandai2 lah agak masanya ~ Resepi asal, ayam yg telah direbus perlu direndam di dalam air ais selama lebih kurang 10-15 minit. tetapi akak tak rendam pun.
 Boleh terus makan begitu saja atau boleh diperap dgn sedikit sos tiram dan goreng ( mcm akak punya, nmpk hitam sebab digoreng, sebabnya family akak lebih suka yg digoreng) ayam utk nasi ayam Hainan yg sebenarnya tidak perlu goreng, warnanya pun agak cerah dan tekstur nya lembut.

Untuk nasi:
3 cawan beras
5 cawan air rebusan ayam - jika beras lembut kurangkan airnya bergantung kpd jenis beras yg digunakan
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
Garam
1 sudu besar majerin
1 sudu besar minyak masak
sedikit kulit kayu manis.
daun pandan
sedikit pati nasi ayam hainan ( jika suka)

Cara penyediaan:
1. Beras dibersihkan kemudian ditoskan.
2. Panaskan majerin dan minyak, masukkan bahan-bahan tumbuk kemudian goreng hingga wangi.
3. Masukkan beras, goreng beras sebentar baru masukkan air rebusan ayam dan garam.
4. Tanak hingga masak.

*Resepi yg sebenarnya menggunakan lemak/kulit ayam tapi saya tidak menggunakannya.

Untuk sup:
Air rebusan ayam
Daun sup ~ dihiris
boleh juga bubuh sedikit sayur kobis jika suka.

Cara penyediaan:
~ Air rebusan ayam tadi dididihkan. Letaklah garam secukup rasa. Hidangkan bersama hirisan daun sup.

Untuk sos cili:
10 biji cili merah
1 inci halia
2 ulas bawang putih
1 sudu besar gula
Garam
2 sudu besar jus limau nipis
1/2 botol sos thai

Cara penyediaan:
1. Kisar cili merah, halia. bawang putih dan jus limau.
2. Masakkan dalam periuk. Masukkan gula, garam dan sos thai.
3. Tumis seketika ( jika suka)

Untuk sos kicap:
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
3 sudu besar kicap manis
5 sudu besar air rebusan ayam
1 sudu besar gula

Cara penyediaan:
Campurkan semua bahan dan masak di atas dapur sehingga mendidih.

Bahan sampingan ( ulaman)
Terpulang kpd citarasa anda.
1 batang timun ~ dihiris
2 biji buah tomato ~ dihiris
Salad ~ dihiris
Bawang goreng ~ ditabur di atas nasi dan di dalam sup
Minyak bijan ~ taburkan ke atas ayam yg telah dipotong.

Ok Itu saja rasanya..
SeLaMaT MenCUba sEMuA!
Kalau best bagitahu akak ye!

Ayam goreng pandan.

Hari ni, penat-penat balik keje, tetiba anak akak Tiha beritahu dia nak try masak ayam goreng pandan.

Sedap bunyinya tu..Anak akak yang sorang ni, memang minat memasak, tapi bukanlah tiap hari dia memasak, dia ni jenis yang ada mood jugak..tapi sekali dia masuk dapur, boleh tahan sedap masakannya.Tapi, Tiha ni jenis yang suka nak mencuba resepi-resepi baru, yang jarang orang masak lagi dia suka nak cuba..kadang menjadi, kadang tak.hihi

 Akak tanya dia macamana nak buat..hah..ni dia..tp jgn marah, dia google kat tenet jg ni..:).

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam - potong kecil
• 2-3 batang serai - hiris halus
• 1 inci halia
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1sb serbuk kari ( boleh jg ganti dgn cili giling je)
• 1sk serbuk kunyit
• sedikit serbuk pati ayam
• garam secukup rasa
• sehelai daun pandan - hiris kecil/ blender bersama sedikit air dan ambil airnya utk perap.

Cara-cara

• Kisar serai, halia, bawang merah dan bawang putih dgn air yang sedikit.( kisar daun pandan jg-asing)
• Masukkan bahan kisar ke mangkuk ayam. Masukkan sekali serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk pati ayam, daun pandan dan garam secukup rasa. Perapkan sebentar.
• Panaskan minyak. Goreng hingga masak dan kekuningan. Api jangan terlalu besar kerana rempah mudah hangus.  
• Kalau nak sedap lagi,perap lama sikit..agar bahan resapan betul2 menyerap dlm ayam tu..

Ni lah rupanya ayam goreng pandan Tiha ( saja buh nama dia, sempena namanya..hihi)

Ohye, lupa nak bagitau, kat gambar ni anak akak cuma simpul kan aje daun pandan tu, tapi akak ada tengok gambar cara lain untuk balut ayam tu, lebih kurang macam buat ketupat palas,bagi sesiapa yang rajin dan pandai lah..Tapi, kalau balut macam Tiha buat tu pun dah sedap..harum semerbak bila digoreng..:)

 Ni akak ambil kat blog My resepi.Bahan nya pun lain sikit, ada buh madu dan santan.

1. 
   Balut ayam dgn daun pandan. Cara bungkus ala-ala buat ketupat palas.
2. 
   Cucuk ayam yg telah siap dibungkus dgn lidi supaya ayam tak terkeluar.
3. 
   Potong lebihan hujung daun supaya kemas.
4. 
   Siap bungkus, goreng hingga golden brown dgn api sederhana.

SELAMAT MENCUBA YE! :)

Sambal kuini pembuka selera makan

Assalamualaikum.

Pernah tak korang rasa perut lapar tapi tak lalu nak makan? Atau tak tau nak makan apa..nak makan nasi tapi dah jemu..balik2 lauk ikan, daging, ayam, telur..

Memang ada orang tu, kalau tak de sambal belacan, tak lalu nak makan nasi, tak de ulam-ulaman tak banyak makannya.. Tapi ada juga orang yang tak kisah..main sapu je apa kat depan mata..Korang kategori yang mana satu?

Bagi akak..sebenarnya tak lah cerewet sangat..lauk apa pun boleh, cuma kena lah selang seli..kalau dah hari ni lauk ayam..esok ikan pulak, lusa mungkin udang atau sotong pulak kan..Tapi..Semalam, tiba-tiba Akak teringat sambal yang pernah Mak Akak buat masa Akak dok ngan mak lagi dulu lah.
( sebelum berumahtangga dan dibawak oleh Cik Abg berpindah kerumah sendiri ..hehe)

 Nak tau sambal apa..

Jom tengok..Kebetulan masa akak jenjalan kat Supermarket dua tiga hari lepas..ada pulak jual buah kuini.. bau dia..umpphh..mengancam..Akak pun beli lah 4 biji..nak beli banyak, takut tak abis makan..sekali balik rumah, rupanya tersangat lah manis buahnya..dan akak pun ambik sebiji tu buat lah..Sambal Kuini...

Siapa x kenal lagi buah kuini..sama mcm buah mempelam juga..adik beradik dia juga..

Nak buat dia senang je..

Bahan:

-buah kuini ( terpulang korang nak buh sebiji atau separuh).Buah tu korang racik2 atau potong lah kecil2 supaya senang nak tumbuk nanti..Baik2 semasa menumbuk, takut terpercik kat mata..sebab buah ni banyak air jg..
-Off course lah kena ada cili api ( ikut suka banyak mana, kalau kuat pedas buh lah banyak..)
-sedikit gula,
-sedikit garam
-sedikit belacan

Cara membuatnya:

Campur je semua bahan kat dalam lesung batu dan tumbuh hingga hancur.



Itu je lah bahan dan cara membuat nya..senang kan..Cuba lah..mana tau dapat meningkat kan selera dan buat korang bertambah nasi sampai dua tiga pinggan..hehe .


SeLaMat AMenCUba!

Agar-agar lapis cantik menarik

Assalamualaikum.

Dah lah sedap. cantik, menarik pulak tu..semalam, mak sedare akak bagi..bila akak tanya resepi, dia pun tak tau, sebab orang juga bagi kat dia..hehe..ini macam memanjangkan sedekahlah..

Ce korang bilang, berapa lapis ada..banyak kan..:)

Kalau agar-agar biasa tu, akak pandailah sikit-sikit..hihi..ni..banyak lapis tau..!

tapi, mungkin ramai kat luar sana yg pandai, akak ni je yang terpaksa google kat sini..cari resepi..hihi

jom tengok ni..

Bahan-Bahan:
2 bungkus agar-agar 2,000 ml air 50 g gula ½ cawan gula merah	¼ cawan susu pekat Sedikit pewarna merah dan ungu Loyang atau sebarang bekas agar-agar
Cara:
Masak agar-agar bersama air dan gula hingga hancur. Tapis dan bahagi agar-agar kepada empat bahagian. Didihkan agar-agar bahagian pertama bersama gula merah. Apabila masak, tapis dan ketepikan. Masukkan susu pekat ke dalam agar-agar bahagian kedua, kacau dan ketepikan. Untuk agar-agar bahagian ketiga dan keempat, campurkan pewarna merah dan ungu. Bagi membentuk lapisan pertama, tuang agar-agar berwarna merah. Biarkan agar-agar separuh keras, sebelum dituang agar-agar berwarna ungu, putih dan gula merah. Panduan: Jika agar-agar menjadi keras, bolehlah dikacau di atas api perlahan, sebelum dituang ke dalam bekas untuk membentuk lapisan. p/s-sori akak copy paste je..nak cepat gi ngajar dah..

Pasta Carbonara dan cendawan

Assalamualaikum.

Sebenarnya dah lama Ariana cari resepi ni..Masa dok jalan-jalan kat  iluvislam tadi, tiba-tiba terbaca ..resepi ni.. Wah..bukan hanya artikel berkaitan agama yang ada kat sini ye..bagus betul. Resepi pun ada. Bolehlah ariana try dalam bulan puasa ni... Korang pun bolehlah masak untuk family nanti..

Jom tengok resepi ni. Nampak macam mudah je..:)

Pasta sememangnya mudah disediakan. Ianya sangat simple dan menyelerakan! Spagethi carbonara ini sangat sesuai di hidangkan untuk kanak-kanak yang tidak menggemari masakan pedas.

Malah ia juga sangat sesuai di hidangkan bersama pasta jenis fettucini ataupun spiral. 

Kini tak perlulah anda berbelanja besar dan pergi ke restoran-restoran mahal untuk menikmati makanan Itali ini! Lengkapkan dengan cendawan butang dan lada sulah untuk rasa yang lebih memuaskan.. 

Selamat mencuba. Nyum!

Bahan-Bahan :

• 2 peket spagethi
• 2 ulas bawang putih(tumbuk)
• 1 ulas bawang merah(mayang)
• 1 peket daging cincang/ ayam
• 4 biji telur
• Garam secukup rasa
• lada sulah secukup rasa
• lada hitam(jika hendak pedas)
• 3 sudu besar minyak(menumis)
• 1 tin cendawan butang
• keju parmesan(diparut)

Cara masakan :

01. Rebus spagethi dalam air yang mengandungi garam( dua sudu kecil) dan minyak masak(2 sudu besar)

02. Sediakan satu bekas besar, pukul telur dan campurkan lada sulah, cendawan butang dan garam. Masukkan lada hitam sekiranya inginkan rasa yang lebih pedas. Pukul sehigga sebati.

03.Panaskan minyak dan masukkan bawang putih, merah dan daging. masak dalam 15 minit atau daging betul-betul masak.

04.Bila spaghetti dah masak, toskan dan terus masuk ke dalam bekas telur yang telah pukul tadi. gaul rata biar telur masak oleh panas spaghetti.

05.Kemudian masukkan spaghetti campur telur tadi ke dalam daging yang telah digoreng. Goreng spagethi bercampur telur tadi bersama daging yang telah digoreng tersebut sehingga sebati dan telur tersebut betul betul masak.

06.Gaul dgn keju parut sebelum dihidangkan.

---

 

Gulai ayam lemak cili api.

Assalamualaikum.

Korang dah masak ke belum? Ariana baru je balik dari kedai, mula-mula bersarapan kat warung ngan Cik Abang..(hampir setiap hari gitu) sebelum dia ke opis, pas tu adik telefon, bagitau nak singgah kat rumah.

Ariana terus teringat nak masak ayam lomak cili api..

terus beli bahannya sekali, santan, cili api off course, serai dan daun kunyit.

time kasih Cik google

Huhu..dulu serai ngan daun kunyit tu ada tanam kat belakang dapur, tapi Cik Abang dah simen semua..so, semua nak kena beli dah.. Sempat bertandang kat beberapa buah rumah tadi, (bw ) , sempat google resepi jap.. kat My resipi

Bahan-bahan ( 4 orang )

• * ayam 1 ekor (atau daging, udang, sotong)
• * cili api 20 ulas, ditumbuk atau diblend (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan)
• * bawang putih 2 ulas, dihiris
• * bawang merah 4 biji, dihiris
• * halia 2 inci, dihiris
• * serai 1 batang, diketuk
• * asam keping 1 keping
• * kunyit, garam
• santan (dari 1 biji kelapa)
• kentang 2 biji, dibelah empat atau lapan

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan * ke dalam periuk. Tambah sedikit air dan renihkan dengan api kecil sehingga semua bahan mesra dan air ayam keluar (atau daging empuk).
2. Setelah air ayam agak kering, masukkan santan dan kacau sekali-sekala (untuk memastikan santan tidak pecah minyak dan beruwap melimpah keluar) di atas api sederhana.
3. Akhir sekali, masukkan kentang. Tambah garam jika perlu. Tutup api bila kentang telah empuk.

sekarang nak ke dapor dah start masak..Bye semua.

Wassalam.

Puding Raja - Puding orang Pahang.

Bahan-Bahan

15 biji pisang lemak manis/pisang tanduk separuh masak
6 Keping jala mas
buah ceri merah/hijau
1 cawan tepung kastad - ditapis
750 ml air
2  cawan susu segar dutch lady
1 cawan gula castor
2 bii telur merah
1 sudu esen vanila
sedikit garam


cara-cara
1. Pisang digoreng dengan minyak hingga brown
2. Campurkan semua bahan kastad, susu segar,air,gula, telur dan garam, dalam periuk ,pukul sebati
3. Masak di atas api sederhana, kacau agar tidak berketul hingga likat
4. Angkat dan curah dalam bekas
5. Atur pisang secara tanam/tekan hingga hampir dasar bekas.
6. Ratakan.Taburkan jala mas yg telah dilerai , kemudian hias dengan ceri. sejukkan dalam peti ais.

Puding ini sedap sebab terasa pisang yg digoreng dan jala mas ...
Puding ni berasal dari Negeri Pahang malah berasal dari dapur istana.
Kalau tak caya, tengok gambar ni..Tengku Puan Pahang adalah antara yang amat menggemari puding ni, dan selalu mempromosikan resepi ni dimana-mana.

Tengku Puan Pahang demonstrasi masakan Puding Raja

Tidak membataskan kedudukannya sebagai puteri raja, Tengku Puan Pahang, Tuanku Azizah Aminah Maimumah Iskandariah Sultan Iskandar turun padang hari ini untuk berkongsi resipi Puding Raja, masakan tradisi Pekan, Pahang.

Keunikan hidangan dapat dilihat daripada penggunaan bahan utama, 'Jala Emas' yang diadun menggunakan bahan telur ayam, gula, daun pandan dan air.

Jala Emas dikirai terlebih dahulu sebelum dimakan bersama-sama dengan kuah puding berasaskan susu dan pisang lemak manis yang digoreng sebelum dihidang bersama dengan buah prun dan gajus.

Tengku Puan Pahang, yang juga Penaung Persatuan Chef Malaysia, pernah menghasilkan buku masakan khas bertajuk Air Tangan Tengku Puan Pahang yang menghimpunkan kesemua jenis masakan tradisi daerah di seluruh negeri itu.

Sumber : www.utusan.com.my